sábado, 8 de fevereiro de 2014
sábado, 4 de janeiro de 2014
sábado, 28 de dezembro de 2013
Okinawa Soba
Okinawa Soba
Uma saborosa receita com macarrão que se tornou um prato típico em Campo Grande. Você vai adorar!
Você precisa de:
Para o soba:
Água, 50 ml
Cebolinha, 1 maço
Filé-mignon, 600 g
Gengibre grande e descascado, 2 unidades
Macarrão de soba, 500 g
Molho de soja, 60 ml
Óleo para refogar, q/n
Ovos, 8 unidades
Sal, a gosto
Para o caldo:
Água fervente, 2 litros
Carcaça de frango, 1 unidade
Cebolinha, 1 talo
Gengibre descascado, 1 unidade
Molho de soja, 200 ml
Sal, a gosto
Passos
1
Soba:
Cozinhe o macarrão em água fervente por 3 minutos e reserve. Em seguida, corte a carne em tiras bem finas e tempere com molho de soja. Frite as tiras em pouco óleo (o suficiente para a carne não grudar e o caldo não ficar gorduroso).2
Lave a cebolinha, escorra a água e seque com papel-toalha. Pique e reserve. Depois, bata os ovos com sal e prepare uma omelete fina (como se fosse uma panqueca). Corte-a em tirinhas e também reserve.
3
Bata o gengibre no liquidificador com 50 ml de água ou até ficar com a aparência de ralado. Quando tudo estiver pronto, coloque o macarrão nas vasilhas. Sobre ele, divida a superfície em três e distribua a omelete, a cebolinha e a carne. Junte delicadamente o caldo até preencher a vasilha. Sirva o gengibre separadamente.
4
Caldo:
Junte todos os ingredientes e deixe ferver por 1 hora
Escondidinho de camarão seco
Escondidinho de camarão seco
Uma deliciosa receita maranhense que vai deixar todo mundo com água na boca!
Você precisa de:
Azeite, a gosto Camarão seco, 400 g Cebola, 1 unidade Cebolinha (para decorar), a gosto Cheiro-verde, 1 maço Leite, q/n Mandioca cozinha na água e sal (para o purê), 400 g Manteiga, 2 colheres de sopa Pimentão verde, 1 unidade Queijo coalho ralado, 400 g Queijo parmesão ralado (para polvilhar), q/n Sal, a gosto Salsinha, 1 maço Tomate, 1 unidade
Passos
- 1Deixe os camarões de molho na geladeira de um dia para o outro, até que percam o excesso de sal e as cascas se desprendam bem. Se continuarem salgados, esquente um pouco de água e deixe os camarões de molho por mais alguns minutos. Depois, refogue-os com a cebola, o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, a salsinha e um pouco de azeite. Prove para acertar o tempero e reserve em um recipiente.
- 2Faça o purê de mandioca, exatamente igual a um purê de batata, com um pouco de leite (até dar o ponto) e manteiga. Com o purê ainda no fogo, acrescente o queijo coalho e mexa até que derreta.
- 3Coloque esse purê por cima dos camarões, salpique um pouco de queijo parmesão e leve rapidamente ao forno para dourar.
- 4Decore com salsa e cebolinha bem picadas e sirva com arroz branco.
quinta-feira, 26 de dezembro de 2013
sexta-feira, 20 de dezembro de 2013
quarta-feira, 4 de dezembro de 2013
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