Okinawa Soba

Okinawa Soba

 

 

 

 

Uma saborosa receita com macarrão que se tornou um prato típico em Campo Grande. Você vai adorar!

 

Você precisa de:

• Para o soba:
  Água, 50 ml
  Cebolinha, 1 maço
  Filé-mignon, 600 g
  Gengibre grande e descascado, 2 unidades
  Macarrão de soba, 500 g
  Molho de soja, 60 ml
  Óleo para refogar, q/n
  Ovos, 8 unidades
  Sal, a gosto
  
  Para o caldo:
  Água fervente, 2 litros
  Carcaça de frango, 1 unidade
  Cebolinha, 1 talo
  Gengibre descascado, 1 unidade
  Molho de soja, 200 ml
  Sal, a gosto

   

Passos

1

 

Soba:
Cozinhe o macarrão em água fervente por 3 minutos e reserve. Em seguida, corte a carne em tiras bem finas e tempere com molho de soja. Frite as tiras em pouco óleo (o suficiente para a carne não grudar e o caldo não ficar gorduroso). 

2

 

Lave a cebolinha, escorra a água e seque com papel-toalha. Pique e reserve. Depois, bata os ovos com sal e prepare uma omelete fina (como se fosse uma panqueca). Corte-a em tirinhas e também reserve.

 

3

 

Bata o gengibre no liquidificador com 50 ml de água ou até ficar com a aparência de ralado. Quando tudo estiver pronto, coloque o macarrão nas vasilhas. Sobre ele, divida a superfície em três e distribua a omelete, a cebolinha e a carne. Junte delicadamente o caldo até preencher a vasilha. Sirva o gengibre separadamente.

 

4

 

Caldo:
Junte todos os ingredientes e deixe ferver por 1 hora