Batatas bravas

Batatas fritas com uma salsa super picante, um ótimo acompanhamento para cervejinha com os amigos.

Você precisa de:

•         
          
            
  
  Batatas monalisa, 500 g
  Óleo, 300 ml
  Água, 1 l
  Sal, 2 colheres (sopa)
  
  Para a salsa brava:        
  Cebola, ½ 
  Tomate italiano, 2 
  Alho, 2 dentes
  Azeite de oliva, 50 ml
  Pimenta malagueta, 3 
  Pimenta dedo de moça, 2 
  Açúcar, ½ xícara
  
  Para aioli (molho de alho):        
  Ovo, 1
  Gema, 2 
  Alho, 2 dentes
  Azeite, 200 ml
  Sal, 2 colheres (chá)
  

Passos

1

Ferva as batatas fatiadas, frite e as reserve.

2

Refogue a cebola, o alho, as pimentas e o tomate com azeite.

3

Bata o ovo inteiro com a gema, os dentes de alho e emulsione formando o aioli. Reserve.

4

Passe o refogado de tomates numa peneira e reserve.

5

Numa travessa grande, disponha as batatas fritas e coloque um recipiente pequeno no meio com o aioli e a salsa brava por cima