Pão francês

Você precisa de:

•         
          
            
  
  Farinha 0000, 500 g 
  Sal, 10 g 
  Fermento biológico, 50 g 
  Água,300 ml
  

Passos

1

Fazer um monte com a farinha e o sal misturados. Adicionar o fermento biológico desmanchado e, a seguir, a água morna aos poucos. Amassar até obter uma massa lisa y homogênea. Deixar a massa descansar bem coberta com filme de PVC.

2Assim que a massa dobrar de tamanho, sovar e cortar em pedaços de 300 g. Espichar para dar a forma de baguete e pôr em bagueteira ou forma comum limpa. Deixar fermentar a 26 ºC.

3Assim que os pães dobrarem de tamanho, fazer os cortes com uma faca de cozinha bem afiada. Por último, assar a 180 ºC. Se a receita for feita em forno caseiro convencional, é possível pôr uma forma com água no fundo do forno para gerar vapor e favorecer a fornada.