Focaccia de batata recheada com muçarela

Prove esta foccaccia de muçarela com um toque de alecrim, uma receita italiana deliciosa e fácil de fazer

Você precisa de:

•         
          
            
  
  Para a esponja:
  Fermento biológico, 1 saquinho
  Sal, ½ colher (sobremesa)
  Açúcar, 1 colher (sobremesa)
  Água morna, 120 ml
  Farinha de trigo, 60 g
  
  Para a massa:
  Purê de batatas, 1 ½ xícara
  Farinha de trigo, 3 ½ xícaras 
  Muçarela em pedaços, a gosto
  Azeite de oliva, 5 colheres (sopa)
  Alecrim, 20 g
  Sal grosso, a gosto
  

Passos

1

Faça primeiro a esponja. Em um recipiente, coloque o fermento, o sal e o açúcar, misture até obter um líquido e, depois, junte a água morna e os 60 g de farinha. Mexa e deixe levedar (crescer) coberta com um pano, em um lugar quente. Feito isso, misture a esponja com as batatas amassadas e a outra parte da farinha num bowl.

2

Mexa com as mãos até a massa soltar.

3

Deixe-a descansar e, quando dobrar de tamanho, divida-a em duas partes.

4

Em uma fôrma antiaderente, abra uma das metades da massa e coloque a muçarela por cima.

5

Abra, então, a segunda metade da massa e cubra os pedaços de muçarela do passo anterior.

6

Em seguida, faça furinhos na massa, com o auxílio de uma colher de pau ou com os dedos mesmo.

7

Para finalizar, coloque azeite de oliva, alecrim fresco e sal grosso. Asse em forno preaquecido por 30 minutos