Rocambole recheado a la caprese

Você precisa de:

•         
          
            
  
  Rocambole 
   Ovos, 5, unidades
  Açúcar, 50 g 
  Mel,  1 colher (chá)
   Extrato de tomate,  1 colher (sopa)
  Farinha de trigo,  50 g 
  
  Recheio 
   Cream cheese,  240 g 
  Sal,  a gosto 
  Molho tártaro,  1 colher (sopa)
  Folhas de manjericão,  a gosto 
  Queijo fatiado,  200 g 
  Tomates-cereja,  150 g 
  Queijo de cabra,  150 g 
   Muçarela,  200 g 
   Presunto cru,  200 g
  

Passos

1

Rocambole 
Bater os ovos com o açúcar e o mel até obter um creme homogêneo e esbranquiçado.

2Adicionar o extrato de tomate e a farinha, misturado o tempo todo. Despejar a massa em uma forma forrada com papel manteiga e nivelar.

3

Levar ao forno preaquecido a 200°C de 10 a 12 minutos. Retirar do forno, deixar esfriar e reservar.

4

Recheio 
Misturar o cream cheese com o sal, as folhas de manjericão picadas e o molho tártaro. Untar o rocambole, cobrir com o queijo fatiado e untar novamente com o cream cheese.

5Pôr em uma das pontas uma fileira de tomates cereja e mussarela e na outra ponta o queijo de cabra e as folhas de manjericão inteiras.

6Enrolar e cobrir com o presunto cru. Cobrir com filme de PVC e levar à geladeira.

7Servir cortado em rodelas generosas, guarnecido com uma variedade de folhas verdes, tomate cereja e azeite de oliva com manjericão.