Peixe tropical

Delicioso peixe em crosta de coco, com molho de frutas brasileiras

Você precisa de:

•         
          
            
  
  Para o peixe:        
  Filé de linguado, 600 g
  Coco ralado, 200 g
  Ovo, 2 unidades
  Manteiga, 1 colher (sopa)
  Azeite, 1 colher (sopa)
  Ervilha torta, 6 unidades
  Sal e pimenta-do-reino, a gosto
  
  Para o molho:        
  Suco de maracujá, 300 ml
  Vinho branco, 100 ml
  Manteiga, 80 g
  Pimenta biquinho, 1 colher (sopa)
  Mel, 1 colher (chá)
  Amido de milho, 1 colher (sopa)
  Manga, a gosto
  Sal  e pimenta-do-reino, a gosto
  

Passos

1

 Tempere o peixe com sal e pimenta.

2

Passe os dois lados do peixe no ovo e no coco ralado.

3

Aqueça uma frigideira com azeite e frite o peixe dos dois lados.

4

Faça o molho: coloque vinho branco e manteiga em uma frigideira, acrescente polpa  de maracujá, cubos de manga,  pimenta biquinho cortada ao meio e mel. Junte o amido de milho diluído em um pouco de água e deixe dar o ponto desejado, ou deixe reduzir em fogo baixo.

5

Branqueie as ervilhas tortas e abra-as ao meio.

6

Monte o prato com as ervilhas tortas, o molho e o peixe sobre o molho. Finalize com mais molho sobre o peixe.